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réservation
Le Théodose
Book a table
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01

Marron/Clémentine
14.

DESSERT, PLAT

Crème de marron, clémentine, meringue

02

Tarte Tatin
13.

DESSERT, PLAT

Glace au raz el hamout

03

Noix de veau
22. / 29.

PLAT, VIANDE

Purée de choux fleur, Poireau grillés

04

Pavé de Turbot de sauvage
28. / 35.

PLAT, POISSON

Risotto au bouillon Dashi, coulis d’épinard, shiitake

05

Coques décortiquées
18.

ENTREE

Choux vert, lard de colonnata

06

Raviole de cochon, bouillon pharaon dukkah
18. / 25.

PLAT, VIANDE

Retour forestier, endive

07

Saint Jacques grillées
18.

ENTREE

Julienne de panais, poire, émulsion de St Jacques

08

Aiguillettes de sardines marinées
17.

Concombre grillé, sarrasin

09

Foie gras à la fève tonka
19.

ENTREE

Chutney mangue

10

Saucisson aux salicornes 
10.

CHARCUTERIE, PLAT

(de Mr Boudinel à Arrest)

11

Tataki de bœuf aux graines du paradis
20. / 27.

PLAT, VIANDE

Haricots verts, purée de carottes au curry 1001 nuits

12

Rillettes de maquereaux
12.

PLAT, TARTINABLE