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01

Crème de marron, clémentine, meringue

02

Glace au raz el hamout

03

Purée de choux fleur, Poireau grillés

04

Risotto au bouillon Dashi, coulis d’épinard, shiitake

05

Choux vert, lard de colonnata

07

Julienne de panais, poire, émulsion de St Jacques

08

Concombre grillé, sarrasin

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Haricots verts, purée de carottes au curry 1001 nuits